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海参红烧肉

作者:燕云雅小编 来源:燕云雅燕窝 发布时间:2017-06-27 手机站

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食材明细

海参适量

五花肉适量

适量

适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

干辣椒适量

生抽适量

老抽适量

适量

冰糖适量

海参红烧肉的做法步骤

1.海参切小段备用。

2.五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质

3.锅内到少许油烧热。

4.放入焯好的五花肉煸炒。

5.煸炒到五花肉涂油,颜色变焦黄即可。

6.放入姜,葱,八角,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻,煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水,倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂,放盐调味。

7.放入海参,炖制汤汁收浓即可。

小窍门

1.五花肉焯好煸炒出油,这样可以解除肉的油腻,吃起来入口即化。
2.放入香料后要煸炒片刻,把香料味道炒出来,不要炒时间过长糊掉。
3.一定要倒入开水炖肉,倒入冷水肉忽然遇冷紧缩,不容易炖烂。

使用的厨具:炒锅